Zusammengezählt haben wir über die letzten Tage gemäss «agrometeo.ch» über 50mm Niederschlag erhalten. Dieser Niederschlag war ein wahrer Segen und gibt den Reben sicher nun noch die nötige Kraft, um uns eine wunderbare Ernte zu bescheren.
Am Dienstag, 16. August 2022 haben wir in Ertragsanlagen mit hohem Ertrag einige Kilogramm «grüne Trauben» lesen können. So konnten wir die Reben etwas entlasten und aus den Trauben haben wir unseren «Verjus» hergestellt. „Verjus“ ist der saure Saft, der aus dem Pressen von unreifen Trauben entsteht und in der Küche zum Verfeinern von Speisen eingesetzt werden kann.
In den letzten Tagen waren wir intensiv damit beschäftigt den Keller, sämtliche Tanks und Gerätschaften für die Ernte 2022 vorzubereiten. Nicht nur der Keller, sondern auch unser Team ist nun bereit für die Ernte 2022, die wir mit der frühreifen Sorte «Solaris» beginnen werden. An manchen Standorten konnten wir bereits über 95° Oe (Wert für den Zuckergehalt der Trauben) messen. Sowohl der Zuckergehalt als auch die sensorische Beurteilung der Beeren hat uns gezeigt, dass die Trauben bereit für die Ernte sind.
Die nächsten 6 bis 7 Wochen stehen nun ganz im Zeichen der Ernte und wir sind dankbar, dass wir dieses Jahr viel gesundes Traubengut ernten dürfen.
Beste Grüsse
Team Bioweingut Lenz